打破传统，融入创新，8月9日下午，珠海度假村酒店在千禧宫上演了一场“厨艺”大比拼。这是度假村
第四届厨艺比赛，共有52名厨师参赛。
酒店邀请了珠海市第一中等职业学校副校长邓谦、中国烹饪大师李开明、中国烹饪大师余斌照、广东省
粤菜师傅高级厨师杨剑、高级厨师陈恩程六位专家评委为本次比赛点评打分。
比赛共有五大项目：中式切配、中式烹调、中式面点、西式烹调、西式点心。为了制作这美味佳肴，参赛选手们费尽了心思，快随小编来看看吧！
中式切配
中式烹调
将简单的食材烹饪成像山珍海味般的美味，需要花费较多的心思，这是个有难度的挑战。要求
厨师们将指定的普通的食材：鲈鱼和豆腐，做成两道美食。
最后，评委邓谦副校长对本次厨艺比赛进行了点评：2019年厨艺比赛，创新是今年的亮点。刀工方面，参赛选手都能达到比赛的要求。
中厨的两道食材：鲈鱼、豆腐都是很普通的食材，如果没有底味就无法体现食材的特色，去年底味不足的状况在今
年完全没有，选手在选材、制作工艺、风味特色、创新方面能够清晰的表达出来，且装饰很好，大方得体。
中厨点心非常注重馅料的调制，凸显出来的是造型和创新。西厨今年采用新的元素，用流行的水果牛油果和海鲜做
沙律和菜品，选料和造型呈现的方式，都符合目前西餐的潮流。
西点无论是颜色搭配、造型都能体现出五星级的水准，非常精致。精彩纷呈的厨艺表演、色香味俱全的美食，今年
的厨艺比赛，口味非常，比去年有了很大的提升，希望在以后争取更多的创新和更大的进步。